साबूदाना खिचड़ी खाकर हो चुके हैं बोर, तो इस तरह बनाएं क्रिस्पी साबूदाना आलू पराठा, फटाफट नोट करें रेसिपी

साबूदाना खिचड़ी से बोर? ट्राय करें क्रिस्पी साबूदाना आलू पराठा, मिनटों में तैयार होगी नई डिश

भारतीय रसोई में Sabudana Khichdi एक बेहद लोकप्रिय डिश है, खासकर व्रत और हल्के भोजन के लिए। लेकिन रोज-रोज एक ही स्वाद से बोर होना भी स्वाभाविक है। ऐसे में अगर आप कुछ नया और टेस्टी ट्राय करना चाहते हैं, तो क्रिस्पी साबूदाना आलू पराठा एक बेहतरीन विकल्प बन सकता है। यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी आसान है।

क्यों खास है ये पराठा?

साबूदाना आलू पराठा एक ऐसा फ्यूजन है, जिसमें पारंपरिक स्वाद के साथ कुरकुरापन भी मिलता है। यह व्रत में खाने के लिए भी उपयुक्त है और रोजमर्रा के नाश्ते में भी शामिल किया जा सकता है। खास बात यह है कि इसमें कम सामग्री में शानदार स्वाद तैयार किया जा सकता है।

जरूरी सामग्री

इस स्वादिष्ट पराठे को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• साबूदाना – आधा कप + 3 टेबलस्पून
• पानी – 1¼ कप
• उबले और मैश किए आलू – 1 कप
• सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
• भुना जीरा – 1½ टीस्पून
• बारीक कटी हरी मिर्च – 1
• भुनी मूंगफली – 3 टेबलस्पून (कुटी हुई)
• हरा धनिया – वैकल्पिक
• घी या तेल – सेंकने के लिए

बनाने की विधि

सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे वह नरम हो जाएगा। इसके बाद थोड़ा साबूदाना अलग निकालकर उसे पीसकर बारीक पाउडर बना लें।

अब भिगोए हुए साबूदाना को मैश करें और उसमें उबले आलू, सेंधा नमक, भुना जीरा, हरी मिर्च, साबूदाना पाउडर और कुटी हुई मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो इसमें हरा धनिया भी डाल सकते हैं।

अब इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाएं। एक प्लास्टिक शीट या बटर पेपर पर हल्का तेल लगाकर गोले को रखकर धीरे-धीरे दबाकर पराठे का आकार दें। ध्यान रखें कि इसे बेलने की बजाय हाथ से ही फैलाएं, क्योंकि यह आटा थोड़ा नाजुक होता है।

तवा गर्म करें और तैयार पराठे को सावधानी से तवे पर डालें। ऊपर से थोड़ा घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेंकें।

सर्व करने का तरीका

जब पराठा अच्छी तरह से सिक जाए, तो इसे दही या हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें। इसका कुरकुरा स्वाद और हल्का मसालेदार फ्लेवर हर किसी को पसंद आएगा।

सेहत और स्वाद का परफेक्ट कॉम्बिनेशन

यह पराठा न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि ऊर्जा से भरपूर भी है। साबूदाना शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देता है, जबकि आलू और मूंगफली इसे और पौष्टिक बनाते हैं।

निष्कर्ष

अगर आप Sabudana Khichdi से बोर हो चुके हैं, तो यह नई रेसिपी जरूर ट्राय करें। साबूदाना आलू पराठा आपके खाने में नया स्वाद और मजा जोड़ देगा। यह एक ऐसी डिश है जिसे एक बार बनाने के बाद आप बार-बार खाना पसंद करेंगे।